Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal - celeri : 3 Recettes
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Dos de cabillaud, fenouil, poires et céleri frit
Ajouté le 07/12/2006 10:12:00
Je ne sais plus sur quelle revue de cuisine, une association poires-fenouil en compotée avait attiré mon attention; j'ai donc voulu tester en accompagnement d'un dos de cabillaud, et le goût anisé du fenouil adouci par la douceur de la poire en a[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Recette de fête: Saint-Jacques poêlées au pavot bleu, compotée céleri pommes vertes
Ajouté le 12/11/2007 10:15:00
C'est toujours amusant de voir fleurir en novembre et décembre les termes "recettes de fêtes" dans les posts des blogs culinaires. C'est normal me direz-vous, les internautes sont à la recherche de recettes pour Noël et pour le[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques, écrasée de céleri et caviar
Ajouté le 01/03/2009 11:31:00
Dans le même esprit que le tartare de Saint-Jacques au caviar, j'avais présenté aussi quelques Saint-Jacques façon Carpaccio sur un lit composé d'un mélange céleri/pomme verte. Il s'agit ici plutôt d'un "assemblage" que d'une recette, mais[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
