Posté le 17/04/2008 18:49:00 Par Testeuse de recette (Voir son site)

Ingrédients :

- 1 aubergine
- 1 courgette
- 5 à 6 tomates
- 2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 g de parmesan râpé
- 100 g d?ébli
- 1.5 cuillère à soupe d'huile
d'olive
- basilic frais

Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail hachés
dans l'huile d'olive.

Pelez et coupez en dés les tomates. Versez dans la poêle.
Ajoutez le basilic ciselé. Salez, poivrez. Laissez réduire 5 min.

Coupez en tranches fines les aubergine et courgette.

Dans un plat allant au four, alternez une couche de
courgette, le coulis de tomates, le riz, l?aubergine, le parmesan. Terminez par
une couche d'aubergine saupoudrée de parmesan.

Laissez cuire au four à 220° pendant 50 minutes.

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