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Recette ! Tarte 2 P : pommes et pruneaux

Par Petits Déjeuners Gourmands


Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, même si nous l'apprécions toujours, j'ai remplacé la compote de pommes par une purée de pruneaux imbibés au rhum !



Les ingrédients pour une tarte pour 6 à 8 personnes

Pour les plus courageux, réalisez une pâte feuilletée, pour les autres, prévoyez un rouleau de pâte feuilletée du commerce

4 pommes (pink pour moi)

250g de pruneaux (dénoyautés c'est plus facile et moins long)

50g de beurre

50g+50g de sucre

1 oeuf

50cl de rhum (ou du thé ou du vin rouge)





La veille, placez les pruneaux dans un bol et versez le rhum et laissez les tremper toute la nuit. Le lendemain, égouttez les et écrasez les avec 50g de sucre.



Etalez la pâte feuilletée directement sur une feuille de papier sulfurisée (pour une plus grande surface, je n'utilise pas de moule à tarte), piquez là à l'aide des dents d'une fourchette. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé, ajoutez des lests (haricots secs ou en céralmique) et faites cuire à blanc la pâte pendant 10 minutes. Laissez refroidir



Etalez la compote de pruneaux sur la pâte.



Pelez et coupez en tranches les pommes et placez les sur la compote de pruneaux.

Enfournez pendant 20 minutes.



Pendant ce temps, faites fondre le beurre et mélangez le avec le jaune d'oeuf et les 50g de sucre. Recouvrez la tarte aux pommes de cette préparation et enfournez de nouveau pour 5 à 10 minutes.





Dégustez tiède ou froide !





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Par Petits Déjeuners Gourmands (Voir son site)






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