Ptitchef

Tarte tatin aux poivrons et viande hachée

Apéritif
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
une pâte à pizza ou une pâte feuilletée du commerce

5 steacks hachés

une petite boîte de concentré de tomate

1 poivron jaune, 1 vert et 2 rouges


du sucre

du sel


du basilic (facultatif)

de l'origan (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le four à 210° (th.7).
  • Pendant que les poivrons cuisent, on peut s'occuper des oignons.
  • Éplucher puis hacher finement ou mixer 2 oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et du sel, il faut qu'ils soient bien cuits.
  • Lorsque les oignons sont prêts ajouter une cuillère à soupe d'huile et arroser généreusement de sucre. Ouvrir la boîte de concentré de tomate et la mettre entièrement avec les oignons.
  • Faire un peu revenir le tout. Goûter pour voir s'il faut rajouter du sucre pour neutraliser l'acidité. Ajouter de l'origan et du basilic.
  • Mettre la viande hachée dans la préparation. Remuer régulièrement et faire cuire la viande.
  • Prendre la pâte à pizza et l'étaler assez finement.
  • Prendre un moule rond, le huiler copieusement, le sucrer un peu au fond. Placer les poivrons côte à côte en jouant sur les couleurs.
  • La face bombée (où on a enlevé la peau) vers le bas. Il faut tapisser tout le fond du moule. Puis garnir le dessus des poivrons de la préparation viande hachée.
  • Placer donc en dernier la pâte à pizza, bien l'étaler sur le dessus en faisant glisser les bords de la pâte sur les côtés du moule.
  • Piquer le dessus pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson.
  • Enfourner 40_45 minutes. Démouler sur un plat, arroser d'huile d'olive et servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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