Tarte aux poivrons et au persil

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Apéritif

6 parts

moyen

35 min

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Une tarte à servir chaud ou froid. Le goût est toujours à tomber!

Ingrédients

• 200 g de farine d'épeautre
• 50 g de farine de pois chiches
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 peu d'eau
• 10 cl de lait
• 2 oeufs
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 1 botte de persil frais
• de la noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• sel et poivre, thym

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Préparation

• Préparer la pâte en mélangeant les farines, l?huile d?olive et un peu d'eau, jusqu'à avoir une pâte souple.
• Tapisser un moule à tarte anti adhérant avec, piquer la pâte avec une fourchette et la mettre à cuire à 180° pendant 20 minutes.
• Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la noix de muscade, le persil bien ciselé (en garder un peu), une pincée de sel, du thym et du poivre.
• Laver et couper les poivrons en petits dés, émincer les oignons. Sortir la pâte du four, retirer les haricots, disposer les légumes dessus, verser la crème, recouvrir de graines de tournesol et de persil et faire cuire 30 minutes à 180°.
  Servir chaud ou froid.

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