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Risotto de lentilles beluga

Par melopapilles
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Avec les lentilles Beluga achetée chez le Retour à la Terre, je me suis mis à la recherche d'une recette originale, et j'ai déniché cette recette chez Le Confit C'est Pas Gras.


300 g de lentilles beluga

100 g d'épinards frais

1 oignon

20 cl de vin blanc

1 citron non traité, pour le jus et le zeste

1 bouillon de légumes bio

poivre sishuan

persil frais

parmesan râpé


Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive dans une sauteuse. Y ajouter les lentilles rincées et égouttées. Verser le vin blanc, laisser les lentilles s'imbiber. Recouvrir petit à petit du bouillon de légumes. Puis mettre le jus, le poivre émietté, le zeste de citron, et à la fin le persil frais et le parmesan, ainsi que les épinards revenus qq minutes à la poêle avec un filet d'huile.






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Par melopapilles (Voir son site)






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