Posté le 17/01/2009 01:00:00 Par Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!! (Voir son site)
J'aime les bons plats d'hivers... les viandes en sauces, les purées de légumes, les gratins... Alors pourquoi pas mixer le tout en un seul plat!!!
Sur un de mes livres MARABOUT (Recettes d'hivers), j'ai trouvé une recette de gratin de boeuf à la bière... J'y ai juste ajouté une bonne purée de carotte afin de rendre ce plat complet et bien réconfortant quand il fait bien froid dehors!!!
Gratin de boeuf à la bière sur lit de purée de carottes
Pour 2, 7pts WW par pers.
250gr de boeuf maigre
40gr de lardons de bacon
1 oignon
1 gousse d'ail
2cc d'huile
1CS de maïzena
1CS de thym
250ml de bière
150ml de bouillon de boeuf dégraissé
4 pommes de terre
6 carottes
1cc de beurre 41%
Sel, poivre
Faire revenir la viande coupée en gros cube dans une cocotte anti-adhésive.
Sortir la viande et réserver.
Mettre l'oignon émincéet le bacon à revenir dans l'huile.
Ajouter l'ail et la viande.
Ajouter la maïzena et remuer.
Ajouter la bière et le bouillon, bien remuer pour éviter les grumeaux.
Laisser bouillonner et ajouter le thym. Saler, poivrer.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
Faire Cuire les carottes et 2 pommes de terre (dans de l'eau ou à la vapeur)
Les réduire en purée, ajouter le beurre. Saler, poivrer
Dans un plat allant au four, étaler la purée de carotte.
Déposer ensuite la sauce au boeuf.
Terminer avec de fines lamelles de pomme de terre.
Préchauffer le four à 200°c.
Faire cuire environ 30min. Les lamelles de pomme de terre doivent être cuites et dorées.
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