Posté le 19/10/2008 16:22:00 Par Bernie's Crumble (Voir son site)
Un vrai plaisir d'automne, fugace, la récolte des châtaignes ! Cette année, il n'y en pas eu beaucoup et quand j'y suis allée au bois de Meudon, il y avait déjà beaucoup de promeneurs qui étaient passés là avant ! Néanmoins, nous avons réussi à satisfaire nos envies de douceur !
Un régal en dessert qui me rappelle mes années sixties à la campagne : on entaille un côté de la peau de la châtaigne, on les mets dans un plat à four une trentaine de minutes à 180°C et on les déguste juste tièdes après avoir enlevé la peau. Elles sont juste un peu grillées et les peaux se détachent assez facilement. Avec du cidre et au coin du feu, je ne vous dis que ça...
En revanche, je n'avais jamais essayé la soupe mais voilà chose faite !
Soupe à la châtaigne
Ingrédients
500 g de châtaignes cuites et épluchées
75 cl de lait1 cuillerée à café de miel2 pincées de cannelle2 cuillerées à café de graines de nigellesel et poivreMettez dans une grande casserole le lait et les châtaignes. Gardez-en une poignée pour ajouter à la fin.
Ajoutez le miel, la cannelle, la moitié des graines de nigelle. Salez, poivrez.
Laissez cuire doucement une vingtaine de minutes.
Mixez longuement. Remettez quelques instants sur le feu.
Rectifiez l'assaisonnement.
Si la soupe est trop épaisse, rajoutez un peu de lait ou de crème liquide.
Servez en bols ou assiettes, parsemez des graines de nigelle restantes.
Cette soupe d'une grande douceur ravira les grands et les petits. Elle n'est pas farineuse et la nigelle la parfume délicatement. Elle calera aussi tous les appétits !
TIPS : On peut aussi utiliser des châtaignes en boîte ou surgelées.
D'autres soupes pour se réchauffer ou se rafraîchir !
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