Tajine de poulet, pomme, poires et pruneaux

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Vous
pouvez retrouver cette recette page 10 du livre « Tajines et
couscous » de La popote des potes chez Hachette Pratique.

Comme
je n'avais qu'une seule pomme de type Elstar, j'ai ajouté 2
poires de type Comice. C'est un délice pour ceux qui aiment le sucré-salé.

Préparation:
20 min ? Cuisson:
1 H 15

Ingrédients:

4 cuisses de poulet

3 CS
d'huile d'olive

2
oignons

1
gousse d'ail

1
cc de gingembre en poudre

½
cc de cannelle

1
bâton de cannelle

3
pommes golden 1 pomme Elstar et 2 poires Comice

250g
de pruneaux dénoyautés

50g
d'amandes effilées

sel

Préparation:

Coupez
chaque cuisse de poulet en deux, à la jointure. Faites chauffer
l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer
sur toutes ses faces.

Coupez
finement les oignons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Ajoutez les
oignons dans la cocotte, avec le gingembre, la cannelle en poudre, la
bâton de cannelle et l'ail. Salez. Versez de l'eau dans la cocotte
pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 min
à feu doux.

Pendant
ce temps, lavez et essuyez la pomme et les poires. Coupez-les en
huit quartiers chacune et ôtez le c?ur. Ajoutez la pomme, les
poires et les pruneaux dans la cocotte après 45 min de cuisson,
couvrez et poursuivez à nouveau la cuisson à feu doux pendant 30
min. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Versez
les amandes effilées dans une poêle, mettez sur le feu et
laissez-les dorer. Remuez avec une spatule en bois et sortez-les de
la poêle dès qu'elles colorent.

Versez
le tajine dans un plat et saupoudrez d'amandes dorées. Servez
aussitôt.

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