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Tajine de poulet, pomme, poires et pruneaux

Par (Voir son site)


Vous
pouvez retrouver cette recette page 10 du livre « Tajines et
couscous » de La popote des potes chez Hachette Pratique.


Comme
je n'avais qu'une seule pomme de type Elstar, j'ai ajouté 2
poires de type Comice. C'est un délice pour ceux qui aiment le sucré-salé.


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Préparation:
20 min ? Cuisson:
1 H 15

Ingrédients:

4 cuisses de poulet


3 CS
d'huile d'olive



2
oignons



1
gousse d'ail



1
cc de gingembre en poudre



½
cc de cannelle



1
bâton de cannelle



3
pommes golden
1 pomme Elstar et 2 poires Comice



250g
de pruneaux dénoyautés



50g
d'amandes effilées




sel

Préparation:

Coupez
chaque cuisse de poulet en deux, à la jointure. Faites chauffer
l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer
sur toutes ses faces.

Coupez
finement les oignons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Ajoutez les
oignons dans la cocotte, avec le gingembre, la cannelle en poudre, la
bâton de cannelle et l'ail. Salez. Versez de l'eau dans la cocotte
pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 min
à feu doux.

Pendant
ce temps, lavez et essuyez la pomme et les poires. Coupez-les en
huit quartiers chacune et ôtez le c?ur. Ajoutez la pomme, les
poires
et les pruneaux dans la cocotte après 45 min de cuisson,
couvrez et poursuivez à nouveau la cuisson à feu doux pendant 30
min. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Versez
les amandes effilées dans une poêle, mettez sur le feu et
laissez-les dorer. Remuez avec une spatule en bois et sortez-les de
la poêle dès qu'elles colorent.


Versez
le tajine dans un plat et saupoudrez d'amandes dorées.
Servez
aussitôt.

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