Tout savoir sur les blettes : culture, bienfaits et recettesAussi connues sous le nom de bettes, bettes à cardes, jottes ou encore joutes, les blettes sont essentiellement cultivées dans le Sud-Est de la France. Leur pleine saison étant de juin à novembre.

Côté bienfaits, la blette peut être considérée comme un superaliment ! Riche en vitamines, fibres, phosphore, fer et potassium, elle permet aussi de faire le plein de sodium et magnésium, surtout à travers ses feuilles. Lorsqu'il est cuit, ce légume, dont le goût se rapproche de celui des épinard, voit ses taux de fibres et de glucides augmenter.

Très peu calorique (entre 17 et 20 kcal pour 100gr de blette crue/cuite), elle permet donc de bénéficier de toutes ses qualités nutritionnelles sans complexe.