Ptitchef

Apéro délicieusement régressif

Apéritif
10 parts
45 min
5 min
facile
Un petit apéro pour quelques amis, quelques petites bouchées ultra simples, délicieusement régressives.

Ingrédients

Nombre de parts: 10

1) Tomates d'amour au pavot:

30 tomates cerises

150 g d'eau

150g de sucre


des piques en bois


2) Sucettes à la ricotta:

50 g de ricotta

1 càc de ciboulette hachée

1 càc 'échalote hachée

2 pincée de grains de cumin

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de pignons torréfiés

1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de miel

1,5 tomate séchée hachée

2 feuilles de brick

2 feuilles de brick

1 oeuf

1 càc d'huile d'olive

3 tours de moulin à poivre

Préparation

  • 1) Tomates d'amour au pavot:
    Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Rincez les tomates cerises et piquez les au bout d'un cure dent.
  • Trempez la moitié supérieure de la tomate dans le sirop en la tenant par la pique à dent, puis roulez cette partie dans le pavot.
    Réservez au frais.
  • 2) Sucettes à la ricotta:
    Mélangez tous les ingrédients de la farce.
  • Dans un bol, émulsionnez l'oeuf avec l'huile et le poivre. Coupez 20 carrés de 6cm de coté dans les feuilles de brick.
    Badigeonnez d'émulsion 10 carrés. Déposez au centre 2 cuillères à café de farce. Glissez une pique à brochette au centre.
  • Refermez avec les 10 autres feuilles. Badigeonnez d'émulsion et appuyez autour de la farce pour bien souder les deux feuilles de brick.
  • Mettez les sucettes au four préchauffé à 180° sur une feuille de papier sulfurisé avec une autre feuille par dessus lestée de petites cuillères afin d'éviter que la feuille s'envole.
  • Cuire 5/6 minutes jusqu'à coloration en les retournant à mi-cuisson.

Photos

Apéro délicieusement régressif, photo 1
Apéro délicieusement régressif, photo 2
Apéro délicieusement régressif, photo 3

Questions:






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