Apéro délicieusement régressif

Ingrédients

1) Tomates d'amour au pavot:

• 30 tomates cerises
• 150 g d'eau
• 150g de sucre
• du pavot
• des piques en bois

2) Sucettes à la ricotta:

• 50 g de ricotta
• 1 càc de ciboulette hachée
• 1 càc 'échalote hachée
• 2 pincée de grains de cumin
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de pignons torréfiés
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de miel
• 1,5 tomate séchée hachée
• 2 feuilles de brick
• 2 feuilles de brick
• 1 oeuf
• 1 càc d'huile d'olive
• 3 tours de moulin à poivre

Préparation

• 1) Tomates d'amour au pavot:
  Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Rincez les tomates cerises et piquez les au bout d'un cure dent.
• Trempez la moitié supérieure de la tomate dans le sirop en la tenant par la pique à dent, puis roulez cette partie dans le pavot.
  Réservez au frais.
• 2) Sucettes à la ricotta:
  Mélangez tous les ingrédients de la farce.
• Dans un bol, émulsionnez l'oeuf avec l'huile et le poivre. Coupez 20 carrés de 6cm de coté dans les feuilles de brick.
  Badigeonnez d'émulsion 10 carrés. Déposez au centre 2 cuillères à café de farce. Glissez une pique à brochette au centre.
• Refermez avec les 10 autres feuilles. Badigeonnez d'émulsion et appuyez autour de la farce pour bien souder les deux feuilles de brick.
• Mettez les sucettes au four préchauffé à 180° sur une feuille de papier sulfurisé avec une autre feuille par dessus lestée de petites cuillères afin d'éviter que la feuille s'envole.
• Cuire 5/6 minutes jusqu'à coloration en les retournant à mi-cuisson.

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