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Cheesecake a la mandarine et au chocolat

Apéritif
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

La base du cheesecake :


Pour 6 petits :

50g de beurre

1 paquet de 125g de biscuits au chocolat noir ecrasés


La garniture :

1 pot de mascarpone en le battant avec une cuillère en bois

2 jaunes d'oeufs

50g de sucre

15 cl de crème fraîche liquide et

1 à 2 cuillères à soupe de Grand Marnier

Préparation

  • La base du cheesecake :Faire fondre le beurre à feu doux et ajouter hors du feu les biscuits écrasés.
  • Tapisser le fond des moules , tasser et laisser reposer 30 minutes au frais.
  • La garniture :
    Raper finement le zeste de 2 mandarines et réserver.
  • Presser le jus de 2 mandarines et le verser dans une casserole. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Prélever la pulpe de 3 mandarines et hacher la grossièrement.
  • La garniture :Ajouter la gélatine essorée au jus de mandarines et chauffer pour la faire fondre. Ajouter ce mélange à la crème de mascarpone ainsi que la pulpe des mandarines et mélanger à nouveau.Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec 35 g de sucre et les incorporer dans la crème.Verser sur les biscuits, lisser la surface et faire prendre au frais 3 ou 4 heures.
  • Démouler et décorer de chantilly , de segments de mandarines trempés dans le chocolat.

Photos

CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT, photo 1CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT, photo 2CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT, photo 3




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