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CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT

Apéritif
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

3

La base du cheesecake :

Pour 6 petits :

La garniture :

Préparation

  • La base du cheesecake :Faire fondre le beurre à feu doux et ajouter hors du feu les biscuits écrasés.
  • Tapisser le fond des moules , tasser et laisser reposer 30 minutes au frais.
  • La garniture :
    Raper finement le zeste de 2 mandarines et réserver.
  • Presser le jus de 2 mandarines et le verser dans une casserole. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Prélever la pulpe de 3 mandarines et hacher la grossièrement.
  • La garniture :Ajouter la gélatine essorée au jus de mandarines et chauffer pour la faire fondre. Ajouter ce mélange à la crème de mascarpone ainsi que la pulpe des mandarines et mélanger à nouveau.Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec 35 g de sucre et les incorporer dans la crème.Verser sur les biscuits, lisser la surface et faire prendre au frais 3 ou 4 heures.
  • Démouler et décorer de chantilly , de segments de mandarines trempés dans le chocolat.

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CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT
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