Cheesecake chocolat /caramel beurre salé

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Mixer les gâteaux en poudre et ajouter le beurre fondu avant de mixer à nouveau.
• Tapisser le fond d'un moule à charnière ou d'un cercle de ce mélange,bien tasser avec le fond d'un verre , réserver.
• Battre les oeufs avec le fromage blanc, ajouter le sucre de canne puis le chocolat fondu.Verser la préparation sur le fond de tarte et cuire 40 minutes.
• Faire un caramel avec le sucre et l'eau .Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.
• Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu' à ce que la sauce soit bien crémeuse.
• Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Réserver.
• Une fois le cheesecake refroidit, verser le sauce caramel puis mettre au frais .