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Cheesecake chocolat /caramel beurre salé

Dessert
5 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
200g de spéculos

60g de beurre

500g de fromage blanc


80 g de sucre de canne

200g de chocolat noir

100g de sucre blanc

20 ml d'eau

30 g de beurre salé

125 ml de crème liquide

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Mixer les gâteaux en poudre et ajouter le beurre fondu avant de mixer à nouveau.
  • Tapisser le fond d'un moule à charnière ou d'un cercle de ce mélange,bien tasser avec le fond d'un verre , réserver.
  • Battre les oeufs avec le fromage blanc, ajouter le sucre de canne puis le chocolat fondu.Verser la préparation sur le fond de tarte et cuire 40 minutes.
  • Faire un caramel avec le sucre et l'eau .Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.
  • Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu' à ce que la sauce soit bien crémeuse.
  • Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Réserver.
  • Une fois le cheesecake refroidit, verser le sauce caramel puis mettre au frais .

Photos

Cheesecake chocolat /caramel beurre salé, photo 1
Cheesecake chocolat /caramel beurre salé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:






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