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Cheese-cake de weetabix aux parfums d’agrumes et chocolat

Dessert
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 palets de weetabix

20g de margarine légère

½ fromage ST savarin ou autre type St Morret

2 blancs d’œufs

sel

Crème liquide light (1 petite bouteille de 33cl)

½ flacon d’essence citron sucrée

½ citron vert

2 grosses cuillères d’eau de fleur d’oranger

1 sachet sucre de canne vanillé

2 cuillères de sucre glace au sucre de canne bio

2 bouchons de Calvados

Cannelle (1 grosse cuillère)

Amande en poudre (50g)

4 crans de chocolat noir dont 2 au cœur de chocolat noir fondant

1 grosse cuillère de cacao maigre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 degrés
    Emiettez les weetabix dans un bol avec la margarine fondue et ajoutez la cannelle. Mélangez bien.
    Dans une tôle à tarte beurrée et nappée de poudre d’amande, déposez la préparation de weetabix en appuyant bien dessus. Saupoudrez d’amande à nouveau (légèrement) et enfournez 10 minutes, puis réservez.
    Dans un bol, faire fondre le fromage blanc, puis rajoutez une petite bouteille de crème liquide Bridelight. Ajoutez l’essence de citron sucrée, la Calvados, l’eau de fleur d’oranger, puis un sachet de sucre vanillé et le jus de citron vert. Remuez bien, puis rajoutez de la poudre d’amande (2 cuillères)
    A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis divisez la préparation au fromage en deux.
    Dans la première mettre les ¾ des blancs en neige et remuez doucement.
    Dans la seconde, déposez les crans de chocolat + le cacao et le restant de blanc en neige et mettre au micro-ondes 20 secondes.
    Remuez à la sortie du micro-ondes et remettre une cuillère à soupe de crème liquide.
    Sur les weetabix, versez la préparation « blanche », étalez à l’aide d’une spatule, puis ajoutez la préparation au chocolat, par gouttelettes ou en nappage également.
    Si vous voulez, repassez le gâteau au four durant 10 minutes en saupoudrant de sucre glace, et ensuite réservez au frais.
    Sinon, mettre tout de suite au frigo

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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