Ptitchef

Cheesecake au chocolat

Dessert
4 parts
7 heures
60 min
facile
1319 Kcal
Un grand dessert, le cheesecake peut aussi être réalisé avec du fromage pour un résultat encore plus gourmand. Onctueux, léger et frais! Recette claire et simple à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de spéculoos

125 g de beurre fondu

20 cl de crème liquide

200 g de chocolat noir

600 g de fromage frais type Saint Moret

125 g de sucre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 150° C.
    Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre.
  • Étalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
    Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux.
  • Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez.
  • Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir.
    Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez les œufs légèrement battu et mélangez.
    Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau.
  • Versez ce mélange dans le moule. Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ.
  • La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
    Éteignez votre four, sortez le moule de son bain-marie et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint.
  • Sortez-le puis laissez-le refroidir. Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (425g)
Calories: 1319Kcal
  • Glucides: 105.4g
  • Lipides: 85g
  • Gras sat.: 53.3g
  • Protéines: 30.1g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 68.3g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 60
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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