Recette: cheesecake chocolat noir sur fond de cookies

Name: Dessert: cheesecake chocolat noir corsé sur fond de cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de cookies nougatine; 250 gr cookies donc 93 gr beurre; 250 gr de mascarpone; 4 yaourts à la grecque; 150 gr de sucre; 250 gr de chocolat noir corsé; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans un fond d'eau; 10 cl de crème liquide

Dessert: cheesecake chocolat noir corsé sur fond de cookies

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Dessert

facile

1 h 20 m

Ce cheesecake se compose d'une base croustillante faite de cookies et de beurre, surmontée d'une garniture riche à base de mascarpone, yaourt grec, œufs, sucre, chocolat noir corsé et crème. La cuisson lente à 150°C permet d'obtenir une texture ferme avec une légère craquelure au centre. Dégustez ce dessert aux saveurs intenses de chocolat noir et à la texture onctueuse, idéalement bien frais pour révéler tous ses arômes.

Ingrédients

200 g de cookies nougatine

75 g de beurre vous pouvez tabler sur un peu plus si vous avez un aussi grand moule que nous:

250 gr cookies donc 93 gr beurre
250 gr de mascarpone
4 yaourts à la grecque
150 gr de sucre
250 gr de chocolat noir corsé
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans un fond d'eau
10 cl de crème liquide

Préparation

Préparation30 min

Cuisson50 min

Pour le fond:
Broyez les cookies, ajoutez-y le beurre pommade ( très mou).

Puis étalez la préparation ua fond de votre moule ( le mieux est d'utiliser un moule à cercle amovible).

Placez au frais le temps de préparer l'appareil.

Préchauffez le four à 150°C.

Pour l'appareil:
Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, puis le sucre: faites blanchir le mélange.

Ajoutez-y le mascarpone et les yaourts. Mélangez bien.

Ajoutez la maïzena délayée. Ajoutez le chocolat un peu refroidi.

Mélangez bien puis versez sur le fond de tarte.

Faites cuire 50 minutes à 150°C. Notre cheesecake a craquelé au milieu.

Faites reposer au moins 2 heure au frais, puis décorez à votre goût.

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FAQ ❓

Quelle est la meilleure façon de conserver un cheesecake au chocolat noir?

Pour conserver un cheesecake au chocolat noir, il est recommandé de le placer au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu'il ne sèche. Il peut se conserver jusqu'à 5 jours.

Peut-on remplacer le chocolat noir corsé par un autre type de chocolat?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera la saveur et la texture du cheesecake. Ajustez le sucre en conséquence.

Pourquoi mon cheesecake a-t-il craqué pendant la cuisson?

Les craquelures peuvent être causées par une cuisson trop rapide ou à une température trop élevée. Il est important de cuire à une température basse et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Est-il possible de préparer ce cheesecake à l'avance?

Oui, ce cheesecake peut être préparé à l'avance. Il est même recommandé de le faire reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour une meilleure texture.

Quels accompagnements suggérez-vous pour ce cheesecake?

Pour accompagner ce cheesecake, vous pouvez servir une sauce au chocolat, des fruits frais comme des framboises ou des fraises, ou encore une crème fouettée pour ajouter une touche de légèreté.

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