Mixer ensemble le fromage, les pignons et le basilic. Ajouter la farine et sabler du bout des doigts.
Au fouet électrique, ramollir le beurre jusqu'à obtenir une pommade, et toujours en fouettant, ajouter l’œuf puis l'huile puis la mélange farine fromage jusqu'à une pâte homogène.
Transvaser la préparation dans une poche à douille et dresser vos sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180° pour 15 à 16 minutes.
Au sortir du four, laisser reposer nos merveilles environ 5 minutes puis les décoller très délicatement avec une spatule et déposer à plat sur une grille jusqu'au refroidissement total.
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