Ptitchef

Emulsion d'huître à la fleur de sel anisée

Voici une petite idée en amuse-bouche, simple mais divinement bonne.
Apéritif
12 parts
10 min
facile
100 Kcal

Ingrédients

12
Coût estimé: 13.6 (1.13€/part)

Préparation

  • Passe le tout au mixer (rapidement pour pas faire de la chantilly).
  • Verse dans ton siphon, et envoie tes cartouches de co².
    Y a plus qu'à dresser dans les coquilles au moment de servir et de déposer dessus un peu de fleur de sel à l'anis (au fenouil).
  • Pour terminer, tu peux aussi déposer une petite feuille de cerfeuil ou un brun d'aneth.
  • Servir avec des crevettes au curry pour faire un contraste entre le chaud et le froid, et apporter un peu de couleur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (45g)
Calories: 100Kcal
  • Glucides: 1.2g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blanc Jura, Blanc
Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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