Ptitchef

Emulsion d'huître à la fleur de sel anisée

Apéritif
12 parts
10 min
facile
100 Kcal
Voici une petite idée en amuse-bouche, simple mais divinement bonne.

Ingrédients

Nombre de parts: 12
12 huîtres ouvertes et rincées soigneusement. (ce qui donne environ 15 cl)

35 cl de crème fleurette.

Une pincée de poivre

épices suivant les goûts

Préparation

  • Passe le tout au mixer (rapidement pour pas faire de la chantilly).
  • Verse dans ton siphon, et envoie tes cartouches de co².
    Y a plus qu'à dresser dans les coquilles au moment de servir et de déposer dessus un peu de fleur de sel à l'anis (au fenouil).
  • Pour terminer, tu peux aussi déposer une petite feuille de cerfeuil ou un brun d'aneth.
  • Servir avec des crevettes au curry pour faire un contraste entre le chaud et le froid, et apporter un peu de couleur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 45g
Calories: 100Kcal
  • Glucides: 1.2g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le sel, vital ?Le sel, vital ?Fleur en carton pour décorer votre table de fêtesFleur en carton pour décorer votre table de fêtesFleur en papier crépon pour votre table de fêtes !Fleur en papier crépon pour votre table de fêtes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez