Guacamole avocat mangue grenade

Name: Guacamole avocat mangue grenade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 avocats (mûrs mais pas trop mous); 200 g d’oignons blancs hachés ou 4 cebettes; 2 piments frais hachés ou séchés (oiseau); 65 ml de citron vert; 1 grenade; 1/2 mangue (mûre mais encore ferme); 25 g de coriandre hachée; 1 1/4 cuil à café de sel

Inspirée d’une revue américaine « Gourmet Holiday », un guacamole revisité, sucré salé, épicé à souhait... que l'on peut déguster à l’heure de l'apéro ou en entrée, servi avec des tacos, des chips plantain ou des bâtonnets de légumes (carotte, concombre), des radis, des tomates cerises...
(Vous pouvez faire le guacamole 4 heure à l'avance en le recouvrant d’un film plastique et en le mettant au frigo. Mélangez juste avant de servir.)

Entrée

4 parts

20 min

facile

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Ingrédients

4 avocats (mûrs mais pas trop mous)
200 g d’oignons blancs hachés ou 4 cebettes
2 piments frais hachés ou séchés (oiseau)
65 ml de citron vert
1 grenade
1/2 mangue (mûre mais encore ferme)
25 g de coriandre hachée
1 1/4 cuil à café de sel

Préparation

Réduire grossièrement la chair des avocats en purée.
Incorporez les oignons hachés, les piments hachés, les graines de grenade , la 1/2 mangue coupée en petits dés.
Assaisonnez avec la coriandre hachée, le sel et le jus de citron vert.
Décorez de quartiers de citron vert.

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