Ptitchef

Tatin de poireaux au caramel épicé

Apéritif
4 parts
20 min
45 min
facile
451 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.23 (1.06€/part)

Matériel

Préparation

  • Nettoyer les poireaux et couper en tronçons de 2 cm.
  • Faire un caramel : chauffer le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
  • Surtout ne pas remuer pendant que le caramel se fait.
  • Verser le vinaigre en fouettant énergiquement et, hors du feu, ajouter la crème et le curry toujours en fouettant.
  • Saler et verser le caramel dans un moule anti-adhésif de 20 cm de diamètre.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Ranger les tronçons de poireaux à la verticale sur le caramel en les serrant bien, saler et poivrer.
  • Disposer la pâte sur les poireaux et enfourner 45 minutes.
  • Démouler à la sortie du four et servir tiède.

Vous allez aimer

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Fondue de poireaux


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (305g)
Calories: 451Kcal
  • Glucides: 44.7g
  • Lipides: 25.1g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 21g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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