Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol du thermomix et râper par plusieurs pression sur Turbo. Enlever du bol et réserver.
Mettre le jambon dans le bol et mixer également quelques secondes sur vitesse 4/5. Enlever du bol et réserver avec le gruyère.
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 6 et 20 secondes à vitesse Epi.
Rajouter le gruyère et le jambon et là, pour ma part, mixé 20 secondes à vitesse 3/4. Retirer du bol et sur un plan de travail fariné, retravailler la pâte à la main quelques secondes pour finir de bien incorporer les ingrédients de manière homogène.
Etaler cette pâte sur 5mm d’épaisseur et découper des bandes de 2 cm de large sur environ 6 cm de long.
Torsader chaque bandelette et les déposer sur une plaque de cuisson graissée.
Cuire à chaleur tournante .Badigeonner les torsades au jaune d’oeuf et enfourner une petite vingtaine de minutes à 200°C.
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Le jambon sec et ses différentes facettes 
Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables! 
18 recettes au jambon 
