B rder ou le pain mahorais de djouza

Ingrédients

• 500 g de farine
• Sel
• 1 verre de lait concentré non sucré ou lait de coco
• 1 cuillère à café sachet de levure chimique
• 80 g de beurre
• l'eau

Préparation

• Dans votre pétrin, mettre la farine, le sel, la levure, le beurre coupé en morceau. Ajoutez le lait de coco commencez le pétrissage.
• Ajoutez progressivement de l'eau afin d'obtenir une pâte qui souple et facile à travailler.
• Laissez reposer la pâte environ 1 heure. Dégager et diviser le pâton en 3 boules.
• Prendre la première, fariner légèrement vos mains et roulez un boudin assez fin et assez long. Avec la première extrémité, roulez un escargot puis arrêtez vous au centre.
  
• Faites de même avec l'autre en roulant l'escargot sur le haut du boudin.
• Superposez les deux escargots l'un sur l'autre puis étalez au rouleau sur plan de travail fariné jusqu'à obtenir une galette assez fine.
  
• Faire cuire sur une plaque chaude et faites dore les deux faces.

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