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Baguette de 2 livres à la farine complète et seigle très très moelleuse

Autre
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour un gros pain:

200 g de farine complète

200 g de farine de seigle

1/2 sachet de levure de briochin

20 g de sucre en poudre

230 ml de lait


30 g de beurre

1 cuillère et 1/2 de sel

Préparation

  • Méttez les farines et la levure dans la Map, mettez en route et ajoutez le lait et l’œuf battu, laissez pétrir un peu, puis ajoutez le beurre fondu, le sel et le sucre et laissez le programme pétrissage se terminer.
  • Laissez la pâte lever sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
  • Ensuite, dégasez la pâte, formez une baguette et remettez gonfler pendant environ 1 heure.
  • Quand la pâte est bien gonflée, préchauffez votre four à 280°C et préparez un récipient avec environ 25 cl d'eau.
  • Faites des grignes sur le dessus du pain, farinez un peu le dessus du pain et quand votre four a atteint les 280°C, ouvrez la porte, versez l'eau dans le lèche frit ,et mettez votre pain aussitôt dans le four.
  • Laissez cuire à 280°C environ 5 minutes et ensuite baissez votre four à 200°C et faites cuire votre pain environ 20 minutes.

Photos

Baguette de 2 livres à la farine complète et seigle très très moelleuse, photo 1Baguette de 2 livres à la farine complète et seigle très très moelleuse, photo 2Baguette de 2 livres à la farine complète et seigle très très moelleuse, photo 3




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