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Baguettes au levain fermentescible

Autre
3 parts
25 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour 3 baguettes :

300 ml d’eau tiède

1,5 cuillère à café de sel

500 g de farine

21 g de levain bio fermentescible (bienmanger.com)

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, et lancer le programme pâte.
  • Une foi que la pâte à doubler de volume, retirez la de la cuve et dégazer légèrement.
  • Etape 3 - Baguettes au levain fermentescible
    Divisez en trois, et façonner les baguettes, les déposer dans le filet à baguette.
  • Etape 4 - Baguettes au levain fermentescible
    Laisser doubler de volume en recouvrant d’un linge.
  • Préchauffer votre four à 250°C.
  • Faire des incisions sur les baguettes avec la me d’un rasoir ou de l’incisette.
  • Vaporisez d’eau.
  • Placez un récipient d’eau au fond du four et enfourner 10 minutes à 250°C, puis baissez le four à 210°C et laisser cuire encore 10 minutes.
  • Déposer les baguettes sur une grille pour laisser refroidir, et écouter leur crépitement.

Photos

Baguettes au levain fermentescible, photo 1
Baguettes au levain fermentescible, photo 2
Baguettes au levain fermentescible, photo 3
Baguettes au levain fermentescible, photo 4

Questions:






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