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Baguettes au levain fermentescible

Autre
4 parts
20 min
10 min
facile
Economisez vous la vie en vous préparant vos bons pains chez vous-même! Une recette simple et facile vous sera utile pour l’exécuter. Le voici!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
330 ml d'eau tiède

450 g de farine T 65

50 g de farine de seigle

21 g de levain fermentescible

3 cuillères à soupe de son de blé (facultatif, mais l'intérêt du son c'est son apport en fibres)

1,5 cuillère à café de sel

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans la map, programme pâte. Ne pas hésiter à laisser le pâton encore gonfler dans la cuve, machine éteinte si vous jugez que la pâte n'a pas doublé de volume.
  • Sortir le pâton, dégazer légèrement et façonner. Laisser doubler de volume en couvrant d'un linge humide.
  • Préchauffer votre four à 250°C.
  • Faire des incisions à le lame de rasoir, asperger d'eau. Placer un récipient rempli d'eau au fond du four et enfourner pour 10 minutes puis baisser la température à 210/ 220°C pour terminer la cuisson (8 à 10 minutes).

Photos

BAGUETTES AU LEVAIN FERMENTESCIBLE, photo 1BAGUETTES AU LEVAIN FERMENTESCIBLE, photo 2BAGUETTES AU LEVAIN FERMENTESCIBLE, photo 3




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