Ptitchef

Cédrat confit et sirop de cédrat.

Autre
1 parts
10 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
250 g de cédrat main de Boudha

250 g de sucre

de l’eau

10 cm de gingembre

2 tiges de menthe

Préparation

  • Couper le cédrat en hauteur tout en suivant les doigts.
    Les détailler en fines lamelles.
    Dans une casserole, mettre un fond d’eau, y ajouter les fruits, la menthe, le gingembre et la moitié du sucre.
    Faire bouillir pendant 5 minutes.
    Egoutter les fruits.
    Continuer à faire bouillir le liquide de cuisson jusqu’à l’obtention d’un sirop.

    Etendre le cédrat sur un plateau et le saupoudrer du sucre restant.
    Le mettre à sécher en le retournant régulièrement.
    Conserver dans un bocal hermétique à l’abri de l’humidité.

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
PomerolBordeaux, Rouge

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