Ciabatta...bonne recette

Ingrédients

• 500 g de farine
• 400 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 sachet de levure sèche boulangère (soit 2 cuillères à café)

Préparation

• Premier temps (poolish) avec :
  - 300 g de farine
  - 200 ml d'eau
  - la levure
• Laisser fermenter 4 heures.
• Deuxième temps, ajouter les :
  - 200 g de farine
  - 200 ml d'eau
  - le sel
  - l'huile d'olive
• Mélanger bien et laisser poser encore 2 heures.
• Façonner en étalant grossièrement la pâte et couper en rectangles.
• Laisser reposer 1 heure.
• Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 200°.

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