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Ciabatta...bonne recette

Autre
5 parts
7 heures
30 min
facile
432 Kcal
Un pain fait maison avec une mie douce, bien aérée, de plus, le pain a un bon gout  pas trop marqué par la levure.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de farine

400 ml d'eau

1 cuillère à soupe de sel


1 sachet de levure sèche boulangère (soit 2 cuillères à café)

Préparation

  • Premier temps (poolish) avec :
    - 300 g de farine
    - 200 ml d'eau
    - la levure
  • Laisser fermenter 4 heures.
  • Deuxième temps, ajouter les :
    - 200 g de farine
    - 200 ml d'eau
    - le sel
    - l'huile d'olive
  • Mélanger bien et laisser poser encore 2 heures.
  • Etape 5 - Ciabatta...bonne recette
    Façonner en étalant grossièrement la pâte et couper en rectangles.
  • Laisser reposer 1 heure.
  • Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 200°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)
Calories: 432Kcal
  • Glucides: 69.8g
  • Lipides: 9.9g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 12.8g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Ciabatta...bonne recette, photo 1Ciabatta...bonne recette, photo 2Ciabatta...bonne recette, photo 3Ciabatta...bonne recette, photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

10/03/2013

Très bonne recette. Merci!

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