Couronne salée de fidji

Ingrédients

Pour une couronne :

• 10 g de levure fraiche
• 15 cl de lait
• 250 g de farine T55 ou T45
• 20 g de sucre en poudre
• 5 g de sel fin
• 40 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

• 200 g de fromage frais
• 100 g de dés de jambon
• 50 g de noix
• graines de pavot
• 1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

• Préparer la pâte en map programme pâte.
  (1h30- pétrissée et pointage)
• Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  Étaler la pâte en un rectangle.
  Y étaler le fromage frais et parsemer ensuite les dés de jambon et les noix.
• Enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau.
  Couper en deux dans le sens de la longueur.
  Tresser le 2 boudins.
• Former une couronne en rejoignant les extrémité.
• Apprêt 1 heure environ , puis badigeonner la couronne d'un oeuf battu et saupoudrer de pavot.
• Faire cuire dans four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

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