Tropézienne en couronne
Voilà un gâteau traditionnel avec une forme inhabituelle pour surprendre les gourmands!
Ingrédients
Pour la pâte préparée à la machine à pain :
Pour la crème :
Pour le dessus :
Préparation
- Pour la pâte, déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte » pour 1h30 en général.
- En attendant que la pâte soit prête, préparez la crème. Faîtes bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier battez le sucre, les œufs et la farine. Versez le lait dessus en remuant bien. Reversez dans la casserole et remettez à feu doux en remuant jusqu’à ce que ça épaississe. Couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.
Battez la crème liquide en chantilly et réservez au frais - Quand la pâte est prête, formez un long boudin et déposez le dans un moule en forme de couronne. Enfournez environ 25min à 180°C.
Laissez refroidir. - Sortez la crème pâtissière et la chantilly et mélangez les délicatement. Déposez dans une poche à douille.
Coupez la brioche en deux. Garnissez la base de crème. Recouvrez avec l’autre cercle.
Saupoudrez de sucre glace.
Nutrition
- Glucides: 94.4g
- Lipides: 29.2g
- Gras sat.: 17.3g
- Protéines: 18.1g
- Fibres: 3.2g
- Sucre: 43.1g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 30
GateauGaga Questions
Bonjour je net pas de machine a pain par quoi la remplacer merci
Bonjour,
Vous pouvez tout mélangez dans un saladier mais il vous faudra pétrir la pâte à la main au moins 10 min. Si vous avez un robot multifonction mettez y tout les ingrédients dans le bol, appareillez le du crochet à pétrin et laissez tourner environ 10 minutes à vitesse modérée. Dans tous les cas quand le pétrissage est fini recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer 1h30.
Bonjour, quel moule vous avez utilisé? Merci
Bonjour
J ai utilisé un moule diamètre 22cm en verre à bords hauts garni de papier sulfurisé,
Bonne réalisation,
Nathalie
Un sachet de levure de boulanger ? S'agit-il de levure fraîche ? Combien de grammes, dans ce cas ?
Bonsoir,
oui c'est la même chose mais en déshydraté. J'aime utiliser les sachets de levure de boulangerie déshydraté car ils se conservent longtemps.
Mais si vous voulez utiliser de la levure fraîche c'est possible.Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple ici pour 400g de farine j'utilise 5.5 g de levure sèche soit environ 16.5g de levure fraîche.
Bonne préparation!
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