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Couronne de pain au laurier et à l'anis

Autre
4 parts
17 min
23 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire infuser les graines d'anis et trois feuilles de laurier dans de l'eau frémissante 5 minutes.
  • La recette prévoit bien sûr de les garder dans la pâte mais mon petit mitron les a enlevées et jetées par erreur.
  • Ajouter le miel et le lait ; laisser revenir la température en dessous de 45°C pour ne pas tuer la levure.
  • Délayer la levure dans un peu de liquide tiédi et laisser reposer un quart d'heure.
  • Faire un puits dans la farine. Y mettre le liquide et l'huile puis mélanger au batteur ou à la main.
  • Travailler la pâte de façon à étirer et plier plusieurs fois.
    Ajouter le sel puis la pétrir à nouveau la pâte.
  • Dégazer le pâton. Préchauffer le four à 220°C.
  • Plier la boule en trois puis rouler pour aboutir à un long rouleau.
  • L'entortiller sur lui même puis souder les extrémités ensemble pour faire une couronne.
  • Pratiquer des incisions en diagonales sur le dessus pour y coincer les feuilles de laurier les plus petites.
    Laisser gonfler à nouveau.
  • Cuire le pain en baissant un peu la température à 200°C environ trente minutes.
  • Faire refroidir sur une grille.
    A déguster avec des rillettes de poisson, ou tout ce qui est salé.

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