Ptitchef

Croissants fourrés aux amandes.

Autre
2 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Pâte à croissants ou 18 croissants nature

Crème d'amande

100 g d'amandes effilées

Pour le sirop

30 cl d'eau,

100 g de sucre,

3 gouttes d'essence d'amandes

Préparation

  • Préparer et mettre au four vos croissants ou achetez-les tout-faits, choisir celles qui ont minimum 12 h d'"ancienneté".
  • Préparer la crème d'amande et Réserver dans le congélateur pour quelques heures.
  • Porter à ébullition sucre et eau sur feu doux. Réserver.
  • Tremper bien les croissants un par un dans le sirop et placez-les sur une plaque allant au four et couverte de papier sulfurisé.
  • Couper les croissants en longueur. Fourrer les croissants avec de la crème d'amande. Étalez-en également dessus et couvrez d'amandes effilées.
  • Enfourner pour une dizaine de minutes à 200°C, vérifier la dorure.
  • A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et un zeste de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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