Croissants aux amandes faciles

Ingrédients

• 10 croissants de supermarché

Pour la crème d'amandes :

• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre
• 2 oeufs
• 100 gr d'amandes en poudre

Pour le sirop rapide :

• 50ml d'eau chaude
• 25 gr de sucre

Pour la décoration :

• amandes effilées

Préparation

• Préparation de la crème d'amande :
  Dans un bol, battre le beurre ramolli pour qu'il devienne pommade. Rajouter le sucre, puis les œufs et battre.
• Rajouter au mélange la poudre d'amande et mélanger avec une spatule.
  
• Préparer le sirop rapide en mélangeant l'eau chaude et le sucre)
  
  Couper un croissant en deux, et appliquer le sirop (mélange d'eau chaude + 25gr de sucre) avec un pinceau. Cette étape permet au croissant de devenir croustillant après la cuisson.
• Puis appliquer de la crème d'amandes et refermer le croissant.
  
• Badigeonner du sirop sur le dessus du croissant et appliquer une fine couche de crème d'amandes.
• Déposer quelques amandes effilées sur le dessus pour décorer.
  
• Faire cuire 15 minutes à 200°C, et voilà c'est prêt !

Conseils et astuces

Les croissants : Vous pouvez ainsi choisir des croissants frais ou en paquet, cela fonctionnera tout autant. De quoi faire une recette ultra gourmande avec les ingrédients du placard. Le croissant aux amandes est un classique mais cela peut aussi fonctionner avec un pain au chocolat / chocolatine ou autre viennoiserie ou brioche.

Le sirop : Badigeonner le croissant de sirop express permettra a celui-ci d'être plus croustillant à la cuisson, et ainsi d'obtenir un mélange croquant avec les amandes effilée sur le dessus.

Conservation :Il est préférable de le déguster dans l'heure, car celui-ci ne conservera pas son croustillant.

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