Ptitchef

Filet de julienne en papillote, sauce matelote

Autre
2 parts
5 min
25 min
facile
571 Kcal
Quoi de mieux que du poisson en papillote, à condition de ne pas oublier la petite sauce sympatique qui change tout.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

50 g de beurre

farine

1/2 litre de vin rouge

Préparation

  • Hacher finement 2 échalotes et les faire revenir dans 50 g de beurre sans les laisser colorer.
  • Ajouter alors la farine pour obtenir un roux brun.
  • Verser 1/2 litre de vin rouge et mélanger en poursuivant la cuisson à feu doux jusqu'à épaississement.
  • Saler et poivrer, verser sur le poisson mis dans la papillote, fermer celle-ci et cuire les filets pendant 15 minutes à 180°.
L Les Agapes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (345g)
Calories: 570Kcal
  • Glucides: 45g
  • Lipides: 21g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 21
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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