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Gelée de pissenlits de pissenlits, miel de pissenlits.

Autre
1 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
400 g de fleurs de pissenlits



1 litre 1/2 d'eau

même poids de sucre que de jus récolté

1 sachet 1/2 de Vit-pris.

Préparation

  • Après la récolte,laisser sécher les fleurs deux bonnes heures au soleil afin que le pollen s'exprime, cette opération permettra d'exprimer les arômes de la gelée.
  • Les mettre dans une bassine; les couvrir des 1 500 ml d'eau, ajouter les agrumes lavés et découpés en petits morceaux avec leur peau, cuire 45 minutes.
  • Filtrer le jus à travers une passoire et une étamine.
  • Peser le jus récupéré. Peser le même poids de sucre que de jus, prélever deux cuillères à soupe et mélanger au Vit-pris.
  • Porter le jus à ébullition, ajouter le mélange sucre-pectine et cuire à gros bouillons trois minutes.
  • Ajouter le reste du sucre, porter à nouveau à ébullition et cuire sans cesser de remuer trois minutes encore.
  • Procéder comme indiqué ci-dessus, mais laisser cuire 30 minutes.
  • Pour vérifier si la gelée est prise, en prélever une cuillerée, la déposer sur une assiette bien froide; si elle se gélifie rapidement c'est qu'elle est prise, sinon prolonger la cuisson

Photos

Gelée de pissenlits de pissenlits, miel de pissenlits., photo 1Gelée de pissenlits de pissenlits, miel de pissenlits., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

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