Ptitchef

Kebbé b seniyé

Autre
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pâte à kebbé

de la farce (viande hachée, oignon, noix, épices)

- 1 oeuf

5 cuillère à soupe de samneh = beurre clarifié (> 100 g)

Préparation

  • Etape 1 - Kebbé b seniyé
    Former des boules de pâte. Prendre une boule, la mettre dans un sachet en plastique (de congélation) .
  • Etape 2 - Kebbé b seniyé
    Presser la boule avec une assiette plate de façon à obtenir un disque. Ou le faire manuellement : aplatir une boule entre les paumes de vos mains mouillées.
  • Etape 3 - Kebbé b seniyé
    Disposer les disques sur un plateau rond très largement beurré jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’espace libre.
  • Etape 4 - Kebbé b seniyé
    Mouiller vos mains. Appuyer et souder tout en étendant la pâte pour remplir les petits espaces vides . Avec des mouvements circulaires, uniformiser et bien lisser la surface .
  • Etape 5 - Kebbé b seniyé
    Casser un œuf et l’étaler sur cette couche de pâte. Disposer la farce sur toute la surface (suffisamment pour former une couche).
  • Etape 6 - Kebbé b seniyé
    Répéter les opérations 1 à 6 pour former la couche au-dessus de la farce.
    Mouiller un couteau puis bien marquer les bords (9). Planter le couteau jusqu’au bout !
    Diviser en 8 parts égales. Dans une part, couper 3 parallèles, espacées régulièrement, à un côté du triangle…puis les parallèles à l’autre côté, on obtient ainsi des losanges sur une première part.
  • Etape 7 - Kebbé b seniyé
    Répéter l’opération : couper les parallèles dans les autres parts en prenant pour repère les cotés des losanges avoisinant la part (pour qu’ils soient tous de même dimension).
    Le résultat final, une étoile à 8 branches au centre.
  • Etape 8 - Kebbé b seniyé
    On peut ajouter une amande sur chaque losange ou presser avec le doigt chaque losange (c’est décoratif et la pâte adhère mieux).
  • Faire fondre la samneh et arroser le plat (cela empêche la pâte de s’assécher et la rend plus moelleuse). En mettre un peu plus sur les bords car c’est la partie qui durcit le plus vite.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
  • Couper en parts (les 8). Servir chaud avec une salade et/ou du yaourt nature.

Photos

Kebbé b seniyé, photo 1Kebbé b seniyé, photo 2Kebbé b seniyé, photo 3Kebbé b seniyé, photo 4Kebbé b seniyé, photo 5Kebbé b seniyé, photo 6Kebbé b seniyé, photo 7




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