Cuisine syrienne 12 recettes

Issue d'une histoire longue et riche, la cuisine syrienne est un mélange d'influences perses, turques et libanaises. Comme dans de nombreux pays méditerranéens, on retrouve dans la cuisine syrienne la tradition du mezzé qui consiste à servir simultanément un assortiment de plats chauds, ou froids, ou encore un mélange des deux, avant le plat principal. Les plats salés les plus réputés sont le kebbeh, le tzatzíki, le houmous et le fattouche que l'on mange avec du pain marqouq. Côté desserts, on trouve le baklava et la confiture de rose. Et en guise de boisson, les syriens apprécient beaucoup le lait caillé, l'ayran, le maté et le café aromatisé à la cardamome.

Recette Kibbeh syrienne en krass et en sinnyeh

Kibbeh syrienne en krass et en sinnyeh

(13 votes), (3)
AutreDifficile35 min45 min
Ingrédients: - 2 kg de viande sans gras hachée finement - Un demi kg de burghoul fin gonfle a l'avance dans de l'eau bouillante - 4 gros oignons moyens finement c...
Pignons de pin   
Recette Sabankhiyyé /épinards à la syrienne

Sabankhiyyé /épinards à la syrienne

(3 votes)
Platmoyen20 min30 min
Ingrédients: - 400 g de viande hachée - 500 g d’épinards frais - 5 gousses d’ail - 1 cuillère à café de coriandre séchée - b’har - sel...
Viande hachée   Épinard   Coriandre   
Recette Fatteh syrienne de pita aux pois-chiches et tahineh

Fatteh syrienne de pita aux pois-chiches et tahineh

(1 vote)
Platfacile15 min63 min
Ingrédients: - 200 g de pois-chiches cuites a l'eau salée encore chaude qu'il faut préserver - un poulet de 1 kg - Un oignon moyen - une petite carotte - 2 feuill...
Facile   Poulet   Carottes   Pois chiche   Menthe   Sesame   
Recette Ghribia syrienne

Ghribia syrienne

(30 votes), (7)
Autrefacile739 kcal30 min
Ingrédients: - 250 g de farine - 100 g de sucre glace - un verre de thé de fruits secs - 125 g de margarine - 1 cuillère à café de sucre vanille - un blanc d'oeuf...
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Recette Baklawa ou chamia syrienne

Baklawa ou chamia syrienne

(26 votes), (6)
AutreDifficile45 min30 min
Ingrédients: Ingrédients : 12 feuilles de pâte à filo. 250 gr d'amandes concassées fin. 1 pincée de cannelle. 1 très petite pincée de clous de girofle en...
Miel   Amande   Pistache   
Et si végétarien rimait avec épicurien ?

Et si végétarien rimait avec épicurien ?

(36 votes)

Le saviez-vous ? manger végétarien peut vous aider à rester en bonne santé. en effet, il s'agit d'un mode de consommation alliant des produits végétaux dans le but d'une cuisine plus saine. En revanche, lorsque l'on pense cuisine végétarienne, on pense carences en...

Recette Boulettes de viande syriennes

Boulettes de viande syriennes

(20 votes), (9)
Entréemoyen30 min20 min
Ingrédients: 500g de bœuf haché 125g de carottes cuites et hachées 1 gousse d’ail haché 100g de riz cuit 1 œuf 1 c à c de curry Sel et poivre 7 à 10 c à s d...
Boulettes   Carottes   Riz   Curry   Sesame   
Recette Chamiya ou petit feuilleté la pistache (pâtisserie syrienne/libannaise).

Chamiya ou petit feuilleté la pistache (pâtisserie syrienne/libannaise).

(16 votes), (8)
Autrefacile25 min20 min
Ingrédients: - 1 paquet de pâte filo - 200 g de beurre fondu (ne pas hésiter à en mettre plus si il le faut) - 25 cl de miel pour la fin - poudre de pistaches po...
Feuilleté   Miel   Amande   Pistache   
Recette Riz aux petits pois et pignons, recette syrienne

Riz aux petits pois et pignons, recette syrienne

(6 votes)
Platfacile20 min15 min
Ingrédients: - 500g de riz long - 200g de petits pois frais - Une petite cuillère a café de sel - Une cuillère a soupe d'huile de table - 3/4 a 1 litre d'eau cha...
Facile   Mouton   Petit pois   Amande   Pignons de pin   Riz   Coriandre   
Recette Recette qatayefs où atayefs farcies (crêpes syrienne)

Recette qatayefs où atayefs farcies (crêpes syrienne)

(5 votes), (2)
Dessertmoyen1 heure1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour le sirop de sucre "l'ater" - 1 verre d'eau - 1,5 verres de sucre en poudre - une cuillère à café de citron pressé - 1 c...
Crepe   Farci   Maïs   
Recette Boulettes de viande syriennes

Boulettes de viande syriennes

(2 votes)
Autrefacile15 min10 min
Ingrédients: - 500 g de boeuf haché - 125 g de carottes cuites et hachées - 1 gousse d'ail haché - 100 g de riz cuit - 1 oeuf - 1 cuillère à café de curry - Sel et...
Boulettes   Canapé   Viande hachée   Carottes   Riz   Curry   Sesame   
Cuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant

Cuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant

(87 votes), (13 commentaires)

Le goût des bonnes choses s'apprend avant tout dans une cuisine. Les enfants n'y sont d'ailleurs pas insensibles, et ils apprécient tout particulièrement de préparer une recette (de préférence seuls)... même s'il faut ensuite récurer du sol au plafond !

Recette Duo de mohalabia syrienne de lait a l'eau de rose et de creme d'abricots

Duo de mohalabia syrienne de lait a l'eau de rose et de creme d'abricots

(2 votes), (2)
Dessertfacile15 min15 min
Ingrédients: Pour la crème de lait : - 500 ml de lait - 3 cuillères a soupe de farine fine de riz - une cuillère a soupe d'eau de rose - 80 g de sucre ou plus ou ...
Abricot   Orange   Lait   Amande   Pistache   Riz   
Recette Duo de purées d'aubergines : à l'indienne, à la syrienne

Duo de purées d'aubergines : à l'indienne, à la syrienne

Apéritiffacile10 min2 heures
Ingrédients: 1) Purée d'aubergines à l'indienne: - 600 g de pulpe d'aubergines cuites (compter environ 800 g crues) - 300 g de yaourt (grec, de brebis ou de soja) ...
Facile   Aubergine   Coriandre   Cumin   Piment   


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