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Maamoul aux pistaches

Autre
10 parts
40 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour environ 100 maamoul :

750 g de semoule fine

250 g de farine

450 g de beurre (beurre clarifié ou samneh de préférence)

environ 20 g de levure boulangère

un petit verre de lait (environ 15 cl)

quelques gouttes d’essence de rose (ou de l’eau de rose)


Farce (pour une trentaine de petits maamoul environ) :

250 g de pistaches décortiquées non salées

5 cuillères à soupe de  de sucre

5 cuillères à soupe de sirop de sucre (atr)

30 g de beurre fondu

Préparation

  • La veille. Mélanger la semoule et la farine avec le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer dans un endroit sec.
  • Le lendemain. Hacher la moitié des pistaches et garder les autres entières. Ajouter le sucre, le sirop et le beurre fondu aux pistaches concassées et entières.
  • Etape 3 - Maamoul aux pistaches
    Diluer la levure dans le verre de lait. Prendre un tiers de la pâte et ajouter suffisamment du mélange lait/levure pour avoir une pâte malléable. Ajouter l’essence de rose.
    Malaxer la pâte, former une boule. (Ne pas laisser reposer).
  • Etape 4 - Maamoul aux pistaches
    Former des petites boules de pâte.
  • Etape 5 - Maamoul aux pistaches
    En prendre une et l’étaler dans votre main.
  • Etape 6 - Maamoul aux pistaches
    Mettre une bonne cuillère à café de la farce de pistache. Refermer en rabattant les bords (de façon à obtenir une boule).
  • Etape 7 - Maamoul aux pistaches
    Mettre la boule dans le moule à maamoul, aplatir le dessus avec votre main. Puis taper (d’un coup sec) votre moule sur un torchon posé sur la table ou sur le sol, pour faire sortir le gâteau. Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez utiliser une fourchette ou une pince spéciale pour faire des motifs à la main.
    Les disposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé,
  • Etape 8 - Maamoul aux pistaches
    Enfourner pour 10 minutes environ (jusqu’à ce que le dessous soit doré) dans un four à 180°. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Photos

Maamoul aux pistaches, photo 1Maamoul aux pistaches, photo 2


Commentaires des membres:

01/08/2013

Ohhh ma belle syrie que je t'adore comme le noble amant

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
04/08/2013

La levure en utilise la chimique ou la levurede biere

(0) (0) Signaler
29/04/2013

Merci de nous avoir fait partager cette recette pleine de souvenirs. Merci à la Maman et à la grand-mère. Baraka Allah fiki

(0) (0) Signaler

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