Le mango pistache

Ingrédients

Crème bavaroise à la pistache :

• 67g de pâte de pistache
• 225 g de lait
• 3 feuilles de gélatine
• 80g de jaunes d'oeufs
• 45g de sucre
• 200g de crème montée

Coulis de mangue gélifié:

• 200g de pulpe de mangue
• 45g de sucre
• 3 feuilles de gélatine