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Gâteau à la pistache

Entrée
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

130 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

65 g de pistaches non salées, décortiquées et réduites en poudre au mixer

60 g d'amandes décortiquées et réduites en poudre au mixer en même temps que les pistaches

75 g de pralin

1 Cuillère à Soupe d'eau de fleurs d'oranger(facultatif)

1 goutte de colorant alimentaire vert (facultatif).

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Laissez les blancs à température ambiante, ils monteront mieux.
  • Battre dans un saladier, les jaunes et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Ajouter progressivement le beurre fondu, tout en continuant à battre.
  • Ajouter les poudres de pistaches et d'amandes et le pralin et mélanger bien à la spatule.
  • Mettre de l'eau de fleur d'oranger et/ou du colorant alimentaire, ajoutez-les et mélangez bien.
    Dans le saladier des blancs, ajouter une pincée de sel et battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Verser dans un moule à manqué beurré et "fariné" avec de la fécule de pomme de terre. Enfourner pour environ 40 minutes.
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir. Se déguste à température ambiante.

Photos

Gâteau à la pistache, photo 1Gâteau à la pistache, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc

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