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Gâteau tout chocolat et sa crème anglaise à la pistache

Dessert
8 parts
10 min
30 min
moyen
593 Kcal
Une gourmandise à l'état pure !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 gr de chocolat noir

200 gr de beurre demi-sel


80 gr de farine

150 gr de sucre


Pour la crème anglaise :

1/2l de lait entier

4 jaunes d'oeufs

125 gr de sucre

2 cuillères à café de pâte de pistache

Préparation

  • Faîtes fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez bien pour obtenir une préparation bien lisse.
    Battez les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajoutez délicatement la farine et mélangez de nouveau. Versez la préparation sur le mélange au chocolat.
    Versez dans un moule allant au four et enfournez pendant 20-25 min à 200° (tout dépend si vous le voulez fondant ou moelleux).
  • Pour la crème anglaise :
    Faîtes blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Faîtes bouillir le lait avec la pâte de pistache, surveillez bien pour ne pas que ça déborde lors de l’ébullition, versez alors la moitié du lait sur la préparation aux œufs et mélangez bien. Ajoutez le mélange dans le restant de lait, remettez sur le feu doucement, mélangez avec une cuillère en bois en réalisant des "8", dès que la préparation nappe bien la cuillère (Pour vérifier si elle est prête, plongez votre spatule dans la crème, passez votre doigt sur le dos de la spatule. Si la trace reste identique, la crème est cuite). Arrêtez le feu et laissez refroidir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 193g
Calories: 593Kcal
  • Glucides: 58.4g
  • Lipides: 35g
  • Gras sat.: 20.4g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 47.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 28

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

tolbiac, 06/04/2014

L

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