Kabab halabi

Ingrédients

pour 20 brochettes environ :

• 500 g de viande hachée de mouton (ici un mélange de viande hachée de boeuf (200 g) et de mouton (300 g), pour que ce soit moins gras)
• 1 oignon
• une tomate (optionnel)
• du persil (1/2 botte)
• une  1/2 cuillère à café de bhar
• du sel

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixer, et hacher très finement jusqu’à obtenir une pâte.
• Prendre une boulette de viande et la répartir sur un pique à brochettes, en étirant chaque boulette pour lui donner une forme de saucisse.
  Répéter l’opération.
• Cuire au barbecue ou à défaut dans un four (le goût diffère). Mettre les brochettes sur une plaque et la poser directement sur le fond du four (à gaz).

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