Mloukhiyé

Name: Mloukhiyé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 3 tasses de mloukhiyé hachée; 5 gousses d’ail; 1 cuillère à café de coriandre sèche moulue; 3 cuillères à soupe de beurre clarifié; 700 g de viande de mouton; sel; du riz blanc et du citron

Plat

6 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

3 tasses de mloukhiyé hachée
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de coriandre sèche moulue
3 cuillères à soupe de beurre clarifié
700 g de viande de mouton
sel

Pour accompagner la mloukhiyéd:

du riz blanc et du citron

Préparation

Faire revenir la corète dans une sauteuse avec l’ail émincé, la coriandre et le beurre clarifié.
Mélanger constamment pendant 15 minutes, pour ne pas qu’elle brûle, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur verte foncée.
Dans une cocotte minute, faire cuire la viande.
Lorsque celle-ci est cuite, la retirer et la couper en morceaux. Puis ajouter la mloukhiyé au bouillon et remettre les morceaux de viande.
Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter de l’eau ou faire réduire selon la consistance souhaitée.
Préparer un riz blanc ou aux vermicelles pour accompagner ce plat et l’assaisonner de jus de citron.