Ptitchef

Mloukhiyé

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 tasses de mloukhiyé hachée

5 gousses d’ail

1 cuillère à café de coriandre sèche moulue

3 cuillères à soupe de beurre clarifié

700 g de viande de mouton

sel


Pour accompagner la mloukhiyéd:

du riz blanc et du citron

Préparation

  • Etape 1 - Mloukhiyé
    Faire revenir la corète dans une sauteuse avec l’ail émincé, la coriandre et le beurre clarifié.
  • Etape 2 - Mloukhiyé
    Mélanger constamment pendant 15 minutes, pour ne pas qu’elle brûle, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur verte foncée.
  • Etape 3 - Mloukhiyé
    Dans une cocotte minute, faire cuire la viande.
  • Lorsque celle-ci est cuite, la retirer et la couper en morceaux. Puis ajouter la mloukhiyé au bouillon et remettre les morceaux de viande.
  • Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter de l’eau ou faire réduire selon la consistance souhaitée.
  • Préparer un riz blanc ou aux vermicelles pour accompagner ce plat et l’assaisonner de jus de citron.

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25/01/2014

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