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Mikado Maison selon Lenôtre

Autre
1 parts
25 min
15 min
facile
Il est très bien expliqué aux enfants et vraiment très bien fait!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Pour la pâte à bâtonnets:

150 g de beurre

100 g de sucre glace

2 g de sel


35 g de poudre d'amandes

250 g de farine


Pour l'enrobage:

200 g de pistaches concassées

200 g de pralines roses

300 g de chocolat noir

Préparation

  • Préparer la pâte du biscuit: couper le beurre en petits morceaux ds un saladier et le faire ramollir quelque secondes au micro-ondes.
  • Dans un chinois tamiser le sucre glace au dessus du beurre,mélanger, ajouter le sel et lisser à l'aide d'une spatule, ajouter l’œuf, la poudre d'amandes et la moitié de la farine, bien mélanger et ajouter le reste de farine.
    Former une boule et mettre au frais pendant 1 heure.
  • Faire chauffer le four à 160°c (th5/6).
  • Sortir le pâte du frigo, et avec un rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfu, étaler la pâte sur 6/7 mm de hauteur.
  • La faire glisser sur une plaque et la mettre au congélateur quelque minutes.
    La sortir et découper des bandes de 4 mm d'épaisseur.
  • Mettre au four pour 15 minutes, laisser refroidir avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne cassent.
  • Concasser les pistaches et les pralines. Faire fondre le chocolat.
    Tremper aux 3/4 les bâtonnets dans le chocolat puis les parsemer alternativement de pistaches et de pralines.
    Les biscuits sont très fragiles, il faut les enrober très délicatement.

Questions:






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