Alicuit

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 5 carottes
• 2 navets
• 2 tomates (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie viandes : ailerons ou gigue de dinde, de poulet, de poule ou de canard (pour les 2 derniers choix, cuisson + longue pour environ 1,2kg)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 75 cl de bouillon
• 15 cl de vin blanc sec
• 1 bouquet garni