Haft mewâ ou les 7 fruits de norouz

Ingrédients

7 fruits différents :

• 100 g de raisins secs noirs
• 100 g de raisins secs blonds
• 100 g de cerises séchées ( ou de cranberries)
• 100 g d'abricots secs
• 100 g de pistaches ( non salées)
• 100 g d'amandes
• 100 g de noix
• eau de source
• eau de fleur d'oranger
• eau de rose
• un peu de mélasse de grenade ( facultatif, produit du Liban ou d'Iran).

Préparation

• Mets les noix , les amandes et les pistaches dans un saladier.
• Fais bouillir de l'eau et verse-la sur les fruits.
• Laisse macérer pendant 15 minutes dans l'eau bouillante et ensuite, émonde les fruits. Si c'est trop difficile pour les noix, ne les émonde pas, ce n'est pas indispensable ( achète des fruits "bios " si possible).
• Rince tous les fruits secs ( raisins etc...) à l'eau tiède et dispose les 7 fruits dans un grand saladier.
• Recouvre d'eau de source , à température ambiante, et fais dépasser de 5 cm environ le niveau des fruits. Ajoute un bouchon d'eau de fleur d'oranger, un bouchon d'eau de rose et une cuillère à café de mélasse de grenades.
• Remue doucement à l'aide d'une cuillère en bois. recouvre d'un torchon propre et garde au frais au moins 48 heures.
• Sers avec un peu de jus dans des grandes coupes individuelles.

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