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Terrine de tofu soyeux aux fruits secs et au coulis de fruits

Dessert
8 parts
15 min
facile
Cette terrine est très agréable à manger...le tofu soyeux est un aliment magique très peu calorique...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400 g tofu soyeux

50 cl lait

1,5 cuillère à café (3 g) d'agar-agar en poudre

40 g raisins secs


4 abricots secs

1 cuillère à soupe d'écorce d'orange

8 cuillères à soupe miel ou sirop d'agave ou sirop de

céréales


coulis :

5 kiwis + 3 cuillères à soupe miel

Préparation

  • Faire tremper les abricots et les raisins secs dans de l'eau chaude .
  • Enfermer les pistaches dans un sac plastique et les concasser au rouleau à pâtisserie, couper l'écorce d'orange en tous petits morceaux .
  • Mixer le tofu avec le miel puis faire chauffer le lait avec l'agar-agar en remuant, faire bouillir 30 s puis ajouter au tofu et remixer
  • Ajouter les raisins secs, les abricots coupés en tous petits morceaux, les pistaches concassées et l'écorce d'orange.
  • Chemiser une terrine de film étirable, verser la préparation et réserver au frais jusqu'au lendemain .
  • Préparer le coulis de fruits en mixant les fruits et en ajoutant le miel.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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