Terrine de tofu soyeux aux fruits secs et au coulis de fruits

Ingrédients

• 400 g tofu soyeux
• 50 cl lait
• 1,5 cuillère à café (3 g) d'agar-agar en poudre
• 40 g raisins secs
• 40 g pistaches
• 4 abricots secs
• 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange
• 8 cuillères à soupe miel ou sirop d'agave ou sirop de
• céréales

coulis :

• 5 kiwis + 3 cuillères à soupe miel