Kebbé me?liyyé

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23 commentaires

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de boulghour fin brun ou blé concassé
- 350 g de viande hâchée sans graisse
- un petit oignon
- 1/4 de cuillère à café de b’har
- une cuillère à soupe de sel
- une cuillère à soupe de pâte de piments
- de la farine

Pour la farce :
- 300 g de viande hâchée
- un oignon
- 1/4 cuillère à café de b’har
- une cuillère à café de pâte de piments
- 2 cuillères à soupe beurre clarifié
- pignons et noix concassées
- sel
- de l’huile pour la friture

Préparation

Etape 1 - Kebbé me?liyyé

Etape 1

Pour la farce, faire revenir la viande hachée avec l’oignon haché finement en petits cubes dans 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile. Ajouter le b’har et le sel.
Etape 2 - Kebbé me?liyyé

Etape 2

Faire revenir les pignons dans du beurre.
Etape 3 - Kebbé me?liyyé

Etape 3

Lorsque la viande et les oignons sont cuits, ajouter la pâte de piments puis les pignons et les noix. Faire revenir une dernière minute puis retirer du feu. Réserver.
Etape 4 - Kebbé me?liyyé

Etape 4

Pour la pâte, laver le boulghour puis le laisser tremper dans de l’eau pendant 15 minutes. Ajouter l’oignon coupé en quartiers, le b’har, le sel, le dibss.
Etape 5 - Kebbé me?liyyé

Etape 5

Mixer ce mélange à l’aide d’un hachoir, ajouter du boulghour et de la viande alternativement.
Etape 6 - Kebbé me?liyyé

Etape 6

Dans un grand plat, parsemer de farine puis former une boule. Goûter, ajouter du sel si nécessaire.On obtient une pâte assez adhésive et collante
Etape 7 - Kebbé me?liyyé

Etape 7

Prendre un morceau de pâte, creuser un trou et faire tourner le darwich jusqu’à obtenir des parois fines. Farcir le darwich de la préparation à base de viande hachée.Chauffer l’huile. Faire frire les des 2 côtés dans de l'huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils aient une couleur marron dorée.

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Questions:







Commentaires des membres (23):

29/11/2012

Ho j'adore ce plat magnifique et très bien présenter et expliquer je vous félicites

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22/10/2013

Asmaâ du MAROC
Merci pour la recette, elle est très bien détaillée

(0) (0) Abuse
01/01/2013

Machallah avec des yaghourt acote huuuummmmmm

(0) (0) Abuse
06/10/2013

Elle a l'aire bonne Votre commentaire:

(0) (0) Abuse
16/01/2014

C TRES BON J ADORE HUMMMMMMMMMMMM

(0) (0) Abuse
14/07/2013

J'adore merci pour cette recette

(0) (0) Abuse
13/04/2013

Je les esseyer vraiment emmmm

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27/11/2012

Sa doit etre tres bon

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15/11/2012

Bravo c'est trés bon

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14/01/2013

Merci merci et merci

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