Ptitchef

Kebbe de poisson

Plat
6 parts
30 min
30 min
moyen
298 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 gr de filet de cabillaud


1/2 bouquet de coriandre

300 gr de boulgour

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

safran

sel et poivre

Préparation

  • Portez 1 litre d'eau à ébullition. Versez le boulgour dans un saladier et arrosez-le avec l'eau bouillante. Laissez-le gonfler pendant 5 minutes. Egouttez-le dans une passoire et essorez-le bien en le pressant dans vos mains.

    Pelez les oignons, et coupez grossièrement les filets de poisson.

    Placer les filets de poisson dans un mixer avec un oignon coupé en morceaux, les feuilles de coriandre et le boulgour. Salez, poivrez. Mixez jusq'à obtenir une pâte souple mais pas sèche.

    Hachez grossièrement les oignons restant et les faire dorer dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter un peu de safran.

    Préchauffer le four à 180°.

    Huilez légèrement un plat allant au four. Déposez dans ce plat une couche de 1 cm de pâte. Etalez les oignons sur la première couche et versez ensuite le reste de préparation. Humidifiez vos doigts et lissez la couche supérieure. Soudez les bords du kebbe entre eux.

    Prédécoupez les parts à l'aide d'un couteau humidifié et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Mettez à cuire pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

    Servez tiède ou froid.

    Bon appétit !!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 169g
Calories: 297Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 14.8g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 20.9g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

29/12/2012

Bonne idée, facile et bon !

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