Ptitchef

Kebbé b?safarjaliyé

Plat
6 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g de viande de mouton avec os


2 boites moyennes de tomates concentrées

7 cuillères à soupe de mélasse de grenade

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

une cuillère à soupe de sel

une cuillère à soupe de menthe séchée

5 gousses d ‘ail

1/2 cuillère à café de b’har

Préparation

  • Etape 1 - Kebbé b?safarjaliyé
    Laver et couper les coings en morceaux moyens et les tremper dans l’eau pour ne pas qu’ils noircissent. Ne pas les éplucher.
  • Dans une marmite, mettre la viande et la couvrir d’eau. Faire bouillir, puis jeter le liquide et laver la viande.
  • Etape 3 - Kebbé b?safarjaliyé
    Ajouter de l’eau comme précédemment, les gousses d’ail coupées en petites rondelles, le b’har et du sel. Faire cuire.
  • Etape 4 - Kebbé b?safarjaliyé
    Pour les boulettes rondes ;prendre un petit morceau de pâte et le rouler entre les paumes des mains humidifiées.
  • Etape 5 - Kebbé b?safarjaliyé
    Faire bouillir de l’eau dans une marmite. Mettre les kebbés dans un panier ou passoire , et les faire cuire dans l’eau bouillante.
  • Etape 6 - Kebbé b?safarjaliyé
    Dès que les boulettes remontent à la surface, les laisser 2 à 3 minutes puis les retirer. Réserver.
  • Lorsque la viande est cuite, ajouter au bouillon les coings, la sauce tomate, la mélasse de grenade, la menthe séchée et le sucre. Compléter avec de l’eau de façon à couvrir la viande et les coings.
  • Etape 8 - Kebbé b?safarjaliyé
    Lorsque la préparation commence à bouillir, laisser mijoter à feu moyen 10 minutes de plus jusqu’à ce que les coings soient cuits tout en étant fermes.



Commentaires des membres:

20/02/2014

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