Ptitchef

Koussa mahshi

Plat
4 parts
15 min
47 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 courgettes ou koussa de 150 g pièce au minimum

4 cs de yaourt nature


Pour la farce :

250 g d'agneau ou de boeuf maigre haché

125 g de riz long grain

3/4 cuillères à café de poivre de la Jamaïque moulu

3/4 cuillères à café de cannelle moulue

3/4 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge


Pour la sauce :

15 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon finement ciselé

2 gousses d'ail hachées

1/2 cuillère à café de menthe séchée

400 g de tomates en conserve, concassées

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

40 cl d'eau

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de poivre de la Jamaïque moulu

Préparation

  • Prélevez la chair des courgettes sans les fendre à l'aide d'une cuillère.
  • Émincez-la. Réservez-en les trois quarts pour la sauce.
  • Préparer la sauce :
    Faire fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte et faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
  • Ajouter l'ail et la menthe. Faire cuire 2 minutes. Ajouter la chair de courgette, les tomates avec le jus, le concentré de tomate, l'eau et les épices. Assaisonner et mélanger bien.
  • Préparer la farce :
    Mettre dans un saladier tous les ingrédients et la chair de courgette restante. Mélanger à l'aide d'une spatule.
  • Diviser en 12 portions et farcissez les courgettes
    Farcir les courgettes et les immerger dans la sauce.
  • Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser frémir de 40 à 45 minutes.
  • Au bout de 35 minutes, retirer le couvercle et monter le feu de façon à réduire la sauce d'un quart.
  • Servir les courgettes farcies dans des assiettes creuses, les napper de sauce.
  • Surmonter chacune d'elles avec une cuillerée de yaourt.

Questions:




Commentaires des membres:

11/08/2011

Merci de donner cette recette facile et delisieux

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