Koussa mahshi

Ingrédients

• 12 courgettes ou koussa de 150 g pièce au minimum
• 4 cs de yaourt nature

Pour la farce :

• 250 g d'agneau ou de boeuf maigre haché
• 125 g de riz long grain
• 3/4 cuillères à café de poivre de la Jamaïque moulu
• 3/4 cuillères à café de cannelle moulue
• 3/4 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge

Pour la sauce :

• 15 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon finement ciselé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 cuillère à café de menthe séchée
• 400 g de tomates en conserve, concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 40 cl d'eau
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de poivre de la Jamaïque moulu